還記得那一口讓人懷念的滋味嗎？也許是白菜滷的甘甜，也可能是麻油雞的暖意。
料理背後的故事與意義
臺灣美食享譽國際，但真正令人難忘的味道，往往藏在每個家庭的餐桌上。小時候那只舊碗公，盛著熱騰騰的飯菜，也盛著被細心照料的日常，以及難以言說的愛。許多阿媽憑著一雙巧手，依循節氣、善用在地食材，做出一道道充滿地方特色的料理。然而，隨著時代變遷，許多飲食文化正在一點一滴式微。為此，《阿媽的灶跤》走遍全臺灣，尋訪各地阿媽，挖掘那些即將消逝的手藝，以及許多料理背後的故事與意義。
節目由知名美食家陳鴻主持，他以流利親切的台語，走入各地廚房，陪伴阿媽們備料、生火、下廚，在炊煙與香氣之間，交流烹飪經驗、傾聽她們一生走來的酸甜苦辣鹹。13 集節目一共有 26 位阿媽、每個家都有不同的故事，有的「家」甚至是超越了血緣。
土地與飲食的緊密連結
這些阿媽們，充分顯現出堅強、認分、不屈不撓的生命韌性，以及歷經歲月淬鍊後依然保有的知足與幽默。好比在澎湖，陳鴻跟著秋芳阿媽去採集食材，阿媽笑著說：「我帶你去我們的大冰箱拿。」原來，海邊就是她的大冰箱。看似逗趣的比喻，卻濃縮了澎湖人順應潮汐、與自然共生的風土文化，也讓人看見土地與飲食之間緊密的連結。
每集最後，陳鴻更運用當集食材發想創意料理，為傳統風味注入新的靈感，激盪出屬於當代的臺灣味。
一道家常菜，收藏著一個家庭的記憶；一位阿媽，訴說著一片土地的故事。9 月 8 日起，每週二晚間 9 點，敬請鎖定公視台語台《阿媽的灶跤》，讓我們一起循著灶火氣，找到過去的幸福滋味、感受臺灣最溫暖的人情味，並領略代代傳承的生活智慧。
